越南人的主食是粳米，副食主要有蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。家常飯菜是米飯、開(kāi)水焯過(guò)的蕹菜(俗稱空心菜)、佐魚露和小螃蟹湯。魚露是佐餐必不可少的調(diào)味品。小螃蟹是用生長(zhǎng)在水田中一種指甲蓋大小的小蟹搗爛后熬成的清湯，味道鮮美。此外，燴米粉、牛肉粥、糯米飯也是受歡迎的大眾食品。木鱉(一種植物，果實(shí)外皮帶刺，成熟時(shí)為紅色，可食)果汁拌糯米飯?zhí)貏e受人喜愛(ài)，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甜且有滋補(bǔ)作用。節(jié)日食品豐富多樣，尤以大個(gè)糯米粽子獨(dú)具特色。