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【出處】：《呂氏春秋·察今》:“嘗一脬肉，而知一鑊之味，一鼎之調(diào)。”

【故事】：《呂氏春秋》為了講清“故察已則可以知人，察今則可以知古。古今一也，人與我同耳。有道之士，貴以近知遠(yuǎn)，以今知古，以所見知所不見”這一道理，說了一個(gè)生活小故事：我們吃了一塊肉，不僅可以知道鍋里所有的肉是怎樣的味道，而且還可以知道鍋里燒的肉是怎樣調(diào)味的。因?yàn)槌缘臅r(shí)候，不僅細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味，而且還推想到廚師的操作過程。這樣，從一塊肉就看到一鍋肉了。

【意思】：嘗到一塊肉是什么味道，就知道鍋里全部燒的肉是什么味道了。鼎：和“鑊”一樣，都是古代烹煮的炊器，鼎是三足兩耳，鑊象今天用的鍋；臠：同“脟”,切成塊狀的肉。比喻根據(jù)事物的部分可以推知事物的全體是什么情況。

【古例】：宋·王安石《蘇子瞻簡》:“得秦君詩，手不能舍，……余卷正冒眩，尚妨細(xì)讀，嘗鼎一臠，旨可知也?！彼巍ず小盾嫦獫O隱叢話序》:“嘗鼎一臠，他可知矣。”朱自清《聞一多先生怎樣走著中國文學(xué)的道路》:“可惜這部詩選又是一部未完書，我們只能夠嘗鼎一臠！”